|
|
Egyptische Mussaqqa`a
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g gehakt
100 g kikkererwten
2 augbergines (in plakken)
2 uien (in plakjes)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
3 dl tomatensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de kikkererwten in ruim water op middelhoog vuur en kook ze drie kwartier tot ze gaar zijn. Bestrooi de aubergineplakken aan beide kanten met ruim zout en laat ze een half uur staan.
Roerbak de ui en de knoflook drie minuten en voeg het gehakt toe. Roerbak nog 5 minuten tot het gehakt overwegend gaar is. Vet een ovenschaal in.
Neem de aubergineplakken, spoel ze aan beide kanten af en dep ze droog. Bak de plakken aan beide kanten in olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Leg de helft van de plakken in de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erop en daarna de rest van de aubergine. Verdeel de kikkererwten hier weer over en giet tot slot de tomatensap over de kikkererwten en aubergines. Bak het geheel een half uur in de oven op 180 graden.
|
|
|